Strona główna Blogi Nicpoń w FADO

Nicpoń w FADO [VIDEO]

17

Wspólnie ze świdnickim Hotelem Fado, Swidnica24.pl  rozpoczyna nowy cykl programów kulinarnych – Nicpoń w Fado. W świat smaków zabierze nas Agata Nicpoń, szef kuchni Hotelu Fado.

Agata Nicpoń jest zdobywczynią brązowego medalu na Mistrzostwach Świata w Luksemburgu, laureatką wielu ogólnopolskich i międzynarodowych konkursów kulinarnych . Dzięki nowatorskiemu podejściu wprowadza powiew świeżości i inspiruje do poznawania nowych kulinarnych wymiarów.

W pierwszym programie zobaczą Państwo jak łatwo jest przygotować krem z dyni.

Krem z dyni

Składniki

1 kg dynia
oliwa z oliwek do smażenia
sól, pieprz do smaku
1 cebula
1 marchew
1 seler korzeń
2 łodygi selera naciowego
50 g pora
2 ziemniaki
2 litry zimnej wody
szklanka mleka 3,2%
Szklanka słodkiej śmietany 30%
pestki dyni do posypania gotowej zupy
łyżka śmietany 30 % do udekorowania zupy

Przygotowanie

Seler naciowy, oddzielić od siebie, opłukać i pokroić na małe kawałki. Pozostałe jarzyny opłukać i obrać do oddzielnych miseczek, a następnie pokroić w drobne kawałki. Do garnka dolać oliwę z oliwek i nastawić do grzania. Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucić pokrojoną cebulę i pora, a następnie podsmażyć na złoty kolor. Do podsmażonych jarzyn dodać pokrojone wcześniej, marchew, selery dusić 5 min, następnie dodać ziemniaki i podsmażyć przez 5 minut cały czas mieszając. Do całości dodać dynię i ponownie podsmażać przez 5 minut, następnie całość zalać wodą i gotować na wolnym ogniu do momentu rozgotowania się jarzyn. Gdy jarzyny będą już gotowe dolać śmietanę 30 % i mleko. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie dokładnie zmiksować w jednolitą masę. Pestki dyni podprażyć na suchej patelni. Gotową zupę podawać z pestkami dyni i śmietaną 30 %