Kuchnia
Czary Penelopy: Smalec w wersji de lux
Podawałam już kilka razy przepisy na smalec. Taki klasyczny, jak robił mój dziadek, oraz wegetariański. Dziś podam wersję de lux. Smalec jaki robię na...
Czary Penelopy: Guanciale
Guanciale to tradycyjny specjał masarski z środkowych Włoch, ściśle z Lacjum, stały składnik dań w kuchni całych Włoch. Robi się go z wieprzowych policzków...
Czary Penelopy: Pierogi z gęsiną
Bardzo lubię pierogi, ale nie potrafię w zasadzie powiedzieć, z jakim farszem najbardziej. Ostatnio przygotowałam z mięsem z pieczonej gęsi, powstały spontanicznie z mięsa,...
Czary Penelopy: Smażeny syr
Na to tradycyjne danie Czesi zazwyczaj oferują swój fenomenalny camembert - Hermelin, który można dostać w wielu smakach. W knajpkach serwują również smażony ser...
Czary Penelopy: Pasztet z gorgonzolą
Od lat kolekcjonuję książki kucharskie. Zarówno stare przedwojenne, jak i współczesne piękne albumowe wydania. Buszując w jednej z wrocławskich księgarń, znalazłam wspaniałą pozycję, której...
Czary Penelopy: Duszony kurczak w białym winie
W jednej z książek Marleny de Blasi, które uwielbiam czytać, znalazłam wspaniały przepis na duszonego kurczaka w białym winie. Autorka nie podała precyzyjnych proporcji....
Czary Penelopy: Marynowane podpieńki
W miniony weekend przyjechała do mnie moja przyjaciółka z rodziną, co było dla mnie wielką radością. Prócz tego odebrałam klucze do swojego nowego mieszkania,...
Czary Penelopy: Żeberka po mojemu
Z pośród moich „mięsożernych” znajomych każdy lubi żeberka. Na samo wspomnienie o nich wszyscy robią maślane oczy. Ja również uwielbiam to mięso, choć mam...
Czary Penelopy: Patatas ala rioja
To typowe dla regionu La Rioja danie zarekomendował mi kolega z pracy, wróciwszy z wakacji w Hiszpanii. To skromny, ale treściwy gulasz ziemniaczany z...
Czary Penelopy: Pikantna zupa dyniowa na mleku kokosowym
Sezon na rozgrzewające zupy uważam za otwarty. Jakoś nieoczekiwanie szybko nastąpił. A przecież zaledwie kilka dni temu było rozkosznie gorąco i słonecznie. I choć...
Czary Penelopy: Ciasto marchewkowe
Nowy rok szkolny rozpoczął się kilkanaście dni temu. Z tej okazji przygotowałam dzieciom pyszne ciasto marchewkowe, na które przepis otrzymałam od mojej przyjaciółki. Jedliśmy...
Czary Penelopy: Zupa kurkowa
Bardzo lubię grzyby. Szczególną atencją darzę małe złociste kurki. I to one w ostatnim czasie bardzo często pojawiają się na moim stole. Najbardziej lubię...
Czary Penelopy: Kiszona papryka
Tym wpisem zakończę blok o kiszonkach. Przepis tak mnie zachwycił, że nie mogłam się z Wami nim nie podzielić. Mam jakąś dziwną nietolerancję na...
Czary Penelopy: Kiszone rzodkiewki
Do przygotowania takich „innych” kiszonek namówił mnie pewien wspaniały artysta, którego poznałam tego lata. Powiem Wam, że przygotowałam sobie nieśmiało 1 słoiczek takich rzodkiewek....
