Strona główna Magazyn Kuchnia Czary Penelopy: Pasta twarogowo-jajecznicowa

Czary Penelopy: Pasta twarogowo-jajecznicowa

0

Już prezentowałam Wam kilka swoich ulubionych past i twarożków do chleba. Dziś, po dłuższej przerwie, kolejna taka pasta. Wykonanie  jest błyskawiczne. Przygotowałam ją któregoś ranka wyprawiając dzieci do szkoły. Nie wiem, jak u Was, ale u mnie w domu w tygodniu o poranku atmosfera jest (delikatnie mówiąc) lekko nerwowa.

pasta jajeczna

Pierwszy na nogach jest nasz pies. Od razu jest pełen energii i wyraża swoją gotowość do spacerku, kompletnie nie rozumiejąc, dlaczego jego pani nie podziela takiego samego entuzjazmu jak on.  Gdy on pochłania swoje śniadanko, ja budzę dzieci. A to już jest trudne zadanie, ponieważ dzieci zazwyczaj mają wtedy najciekawsze sny i przerwanie tej projekcji nie jest rzeczą łatwą ani przyjemną dla żadnej ze stron. Chyba, że…. chyba, że na hasło: „Harry! Obudź dzieci!” pies robi radosny nalot na ich łóżka, liżąc córki po wszystkim co tylko wystaje spod kołdry. Ten zabieg zdecydowanie przełamuje lody i pozwala mi nawiązać z nimi łączność. Po tym zabiegu zabieram  psa na krótki spacer. Gdy wracam do mieszkania, zazwyczaj jedno z dzieci jest już na nogach, pozostaje jedynie dobudzić drugie i zająć się przygotowaniem śniadania. W lodówce miałam jajka i biały twarożek. Początkowo myślałam, że zrobię klasyczną pastę z ugotowanymi na twardo jajkami, ale na to nie było już czasu. Postanowiłam zrobić jej uproszczoną, lecz równie pyszną i szybką siostrzaną wersję.

Składniki:

 200 gram twarogu półtłustego

2 całe jaja (u mnie 2 jaja + 2 białka)

około 2 łyżki majonezu

1 łyżeczka masła

pęczek szczypiorku

sól i pieprz do smaku

 W miseczce rozgniotłam widelcem twaróg z majonezem. Na maśle usmażyłam jajecznicę bez żadnych dodatków. Masę serową zmiksowałam z przestudzoną jajecznicą i doprawiłam solą i pieprzem. Masa wyszła delikatna i puszysta. Dodałam posiekany drobno szczypiorek i gotowe.

 Zdążyłam w samą porę, ponieważ dzieci umyte i uczesane zawitały do kuchni na śniadanie. Pastę podałam na rogalikach. Do tego każde dziecko otrzymało kubek gorącego kakao. I tak posilone mogły wyruszyć do szkoły.

Penelopa Rybarkiewicz-Szmajduch

Pobierz przepis w PDF

Penelopa Rybarkiewicz-Szmajduch – projektant wnętrz, architekt, właścicielka i szefowa studia architektury wnętrz ARCHIDEKOR, niewielkiej pracowni projektowej mieszczącej się na poddaszu jednej z kamienic świdnickiego starego miasta. Pracownię prowadzi wspólnie z mężem – również architektem. Mama dwóch cudownych córeczek. W kuchni – czarodziejka. O jej wyjątkowym talencie przekonali się znakomici goście bankietów, urządzanych przy okazji Festiwalu Bachowskiego.