– Najlepiej przygotować je na miesiąc przed świętami Bożego Narodzenia – mówi Agata Nicpoń, szef kuchni Hotelu Fado. – Następnie schować do pudełka i poczekać aż zmiękną, wtedy będą idealne do jedzenia.
W dzisiejszym odcinku programu kulinarnego pt. „Nicpoń w FADO” pokażemy Państwu, jak przygotować bożonarodzeniowe pierniczki.
Przepis na bożonarodzeniowe pierniczki:
ciasto:
0,5 kg mąki
0,125 kg miodu
0,150 kg cukru
0,150 kg masła
2 żółtka
2 łyżeczki przyprawy do piernika
0,01 kg sody
0,125 l śmietany 18%
0,060 ml wod
lukier:
2 białka
0,250 kg cukru pudru
ciasto:
Mąkę z sodą przesiać przez sito i połączyć z tłuszczem. Z połowy cukru zrobić karmel dolać wodę, miód i przyprawę do piernika zagotować i ostudzić karmel. Żółtka utrzeć z resztą cukru na puszystą masę. Do mąki z masłem dodać żółtka utarte z cukrem, śmietanę oraz wystudzony karmel, należy połączyć wszystkie składniki w jednolita masę. Uformować kulę i schłodzić w lodówce przez 30 min. Ciasto wałkujemy na grubość 5-3 mm, pieczemy na złoty kolor w temp 180 stopni Celsjusza 10-12 minut .
lukier:
białka ubić z cukrem pudrem na gładka masę
