300 kilogramów kapusty, dębowe beczki, zapach kminku i suszonego kopru, a przede wszystkim niezwykła energia, śpiew i integracja mieszkańców. W piątek, 16 października, świetlica wiejska w Bystrzycy Górnej stała się sercem lokalnego folkloru. Już po raz piąty urządzono Wielkie Gminne Kiszenie Kapusty.
Dawny obyczaj przygotowywania zimowych zapasów – niegdyś obowiązkowy element wiejskiego życia gospodarskiego – w gminie Świdnica od lat zamienia się w barwne, pełne radości święto tradycji i wspólnoty. Organizatorem tegorocznego wydarzenia było Stowarzyszenie „Trzy Sosny” z Bystrzycy Górnej we współpracy z Gminnym Ośrodkiem Kultury, Sportu i Rekreacji na czele z dyrektorem Krzysztofem Jasem.
– Z niczego to się zrodziło, po prostu fajna biesiada, fajne spotkanie. Bardzo cieszy, że tak razem możemy to zrobić – podkreśla przewodnicząca Rady Gminy Świdnica, Beata Szyszka, gospodyni gminnego kiszenia. – Dzisiaj na spotkaniu mamy 19 kół i organizacji. Kisimy kapustę już po raz piąty! Początki były w Bystrzycy Górnej, a teraz zleciało pięciolecie – to już nasza mała rocznica.
Pracy i radości w świetlicy nie brakowało, bo do przerobienia było aż 300 kilogramów kapusty. – Część osób pomaga w szatkowaniu i przygotowywaniu, a inne przy ubijaniu. Do tego mnóstwo przypraw: sól, suszony koper, kminek, liść laurowy. Ale najważniejsze są zasady: beczki trzeba wyparzyć, trzeba mieć dobrego kompana i… bose nogi! Nogi muszą być czyste i bose, żadne kalosze czy worki, bo inaczej kapusta nie udepcze się tak, jak trzeba – śmiała się Beata Szyszka.
W szatkowanie i przygotowywanie kapusty tradycyjnie włączyli się również lokalni samorządowcy. Wójt gminy Świdnica Bartłomiej Strózik, ubrany w odpowiedni do tego zadania strój, zasiadł do szatkowania. Obecna była także sekretarz gminy Świdnica Jadwiga Generowicz, która wspólnie z innymi gospodyniami tarła marchew.
W Bystrzycy Górnej pojawiły się delegacje z KGW Gogołów, KGW Krzczonów „Biała Wieś”, KGW Lutomia Dolna, KGW Krzyżowa „Krzyżowianki”, KGW Słotwina „Jabłonki”, KGW Wilków „Słowianki”, KGW Grodziszcze „Ale Lipa”, KGW Miłochów, KGW Wiśniowa, KGW Komorów „Margaretki”, KGW Opoczka „Sowy”, KGW Bystrzyca Dolna, KGW Pogorzała, KGW Mokrzeszów, KGW Burkatów, a także gospodarze ze Stowarzyszenia „Trzy Sosny”, Stowarzyszenie „Aktywne Pszenno” oraz Klub Starszaka w Grodziszczu.
Niezwykłą oprawę i dawkę energii przyniósł występ Ludowo-Estradowego Zespołu „Mokrzeszów”, który dał popis taneczny i zarażał witalnością. Artyści już wkrótce będą mieli kolejny powód do świętowania – zespół przygotowuje się do jubileuszu 20-lecia swojej działalności.
Jak podkreślał rzecznik prasowy Urzędu Gminy Świdnica, Janusz Waligóra, tego typu spotkania pokazują, że wiejskie dziedzictwo jest w regionie wciąż bardzo żywe. – Dziedzictwo naszej wsi to nie tylko eksponaty w muzeach, ale przede wszystkim ludzie – członkinie Kół Gospodyń Wiejskich i lokalnych stowarzyszeń, które z pasją przekazują dawne receptury i zwyczaje młodszemu pokoleniu. Gminne Kiszenie Kapusty pokazuje, że tradycja żyje i potrafi jednoczyć całą naszą społeczność.
Po zakończeniu pracy przy dębowych beczkach i szklanych słojach przyszedł czas na zasłużone świętowanie. Wspólne kiszenie zwieńczyła biesiada oraz zabawa taneczna. O kulinarne uciechy i pełne stoły regionalnych smakołyków tradycyjnie zadbały panie z Kół Gospodyń Wiejskich.
/asz/
