W gminie Marcinowice szykuje się niecodzienne wydarzenie dedykowane zrównoważonemu rolnictwu, ekologii oraz lokalnemu rzemiosłu. Przez trzy dni gospodarstwo ekologiczne Kozłonoga w Klecinie stanie się przestrzenią otwartych spotkań, wykładów naukowych i warsztatów praktycznych.
Dni Agroekologii to inicjatywa mająca na celu przybliżenie mieszkańcom regionu alternatywnych i przyjaznych środowisku metod gospodarowania oraz integrację lokalnych wytwórców. Wydarzenie odbędzie się na terenie certyfikowanego gospodarstwa Kozłonoga, które słynie ze zrównoważonego podejścia do natury i produkcji tradycyjnych serów. Gospodarstwo należy do Krajowej Sieci Gospodarstw Demonstracyjnych oraz współtworzy lokalny krótki łańcuch dostaw „Jest Alternatywa”.
Od filologii angielskiej do ekologicznego gospodarstwa
Za całym przedsięwzięciem stoi niezwykle barwna postać – Joanna Maślukiewicz. Z wykształcenia filolożka angielska, tłumaczka i egzaminatorka maturalna, swoją przygodę z serowarstwem rozpoczęła zupełnie przypadkowo w 2014 roku. Wszystko zaczęło się od jednej kozy, którą wygrała w towarzyskim zakładzie. Dzisiaj jej stado liczy już sto sztuk, a Klecina stała się ważnym punktem na ekologicznej mapie Dolnego Śląska.
Pani Joanna słynie z niespożytej energii, poczucia humoru oraz pasji, którą przekuwa w konkretne działania społeczne. To właśnie ona była inicjatorką znanego w regionie Targu Ziemi130 w Tarnawie, zrzeszającego lokalnych producentów. Swoje doświadczenie i zaangażowanie wykorzystuje również jako wiceprezes Stowarzyszenia Serowarów Farmerskich i Zagrodowych, z którym współorganizuje m.in. coroczne „Wielkie Serwowanie” we Wrocławiu. Jako absolwentka Studium Świętej Hildegardy z Bingen, w produkcji serów chętnie sięga po tradycję i mało znane zioła historyczne, takie jak galgant czy bertram.
Ekologiczne innowacje pod ziemią
Prowadzone w Klecinie gospodarstwo od 2019 roku posiada certyfikat ekologiczny. Kozy są tu wypasane w sposób ekstensywny na naturalnych łąkach nawożonych wyłącznie obornikiem. Gospodarstwo wyróżnia się wdrażaniem rozwiązań bliskich naturze: woda technologiczna wraz z serwatką trafia do pojenia zwierząt, z pozostałej serwatki pani Joanna wyrabia ricottę lub piecze chleb w piecu szamotowym opalanym drewnem, a energię zapewnia fotowoltaika.
Jedną z najciekawszych innowacji jest podziemna dojrzewalnia wykopana 5 metrów pod ziemią, która utrzymuje odpowiednio niską temperaturę bez konieczności używania energochłonnych urządzeń chłodniczych. To właśnie tam dojrzewa m.in. ser Klettendorf, który zdobył Grand Prix na Podlaskim Festiwalu Sera w Białymstoku.
Trzydniowy program spotkań
Wydarzenia zaplanowane w Klecinie podzielone zostały na trzy dni wypełnione prelekcjami, spacerami edukacyjnymi oraz warsztatami rzemieślniczymi.
Piątek, 17 lipca
20.15- Rozpoczęcie Dni Agroekologii – kino plenerowe i prelekcja o początkach ruchu ekologicznego w XX w. Monika Konieczna, Mariusz Sybila BazarBizarre
Ognisko oraz recital przy ogniu pieśni dziadowskiej Józef Markocki
Dostępne na miejscu deseczki degustacyjne serów z kombuchą z Jagodowe pole oraz kiełbaski rzemieślnicze od Andrzej Szczypka
Sobota, 18 lipca
8.00- praktyka uważności na pastwisku
9.00-11.00 śniadanie agroekologiczne w rytmie slow- każdy przynosi na stół coś ekologicznego – współdzielenie- rozmowy-inspiracje
11.00 joga z kozami
12.00- 20.00 Jarmark produktów ekologicznych i naturalnych Jest Alternatywa
* Kuchnia Pięć Przemian – najlepsza i najzdrowsza kuchnia w wybitnej odsłonie
* Paweł Kobielus – kociołek z warzyw ekosady
* Raclette z sera koziego z gospodarstwa oraz serów rzemieślniczych z Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych
* Ziemniaki z parnika z kozim gzikiem serwowane przez Cezary Dreścik
* Kawiarenka Kozłonoga Gospodarstwo Kozie a w niej kozie desery, kawa, kozie lody
* Kozie pierogi by Jolanta Urbanik
13.00 kuchnia relacji – warsztat 3h- gotowanie na ogniu na polanie Trzech Panien ( zapisy Messenger) Świetlik / mobilny dom kultury
Blok warsztatów agroekologicznych:
14.00 – warsztaty tworzenia obrazów z wełny czesankowej – Ewa Offman-Lech Herbaciarnia Ziołowa
14.00 – warsztaty śmiechoterapii @Dariusz Lech z lalatheatre
14.00 – warsztaty akwareli w plenerze- Bożena Pochodyła
15.00 – Ania Jakubowska – prezentacja badań socjologicznych „Rolnik i Gleba”
16.00 – „Jakiej żywności chce polski klient?” – prelekcja prezentująca wyniki badań Katarzyna Banul-Wójcikowska Instytut Strategii Żywnościowych Grunt oraz debata ekologiczna z udziałem rolników, samorządowców oraz ludzi z branży.
18.00- slow dating – randki w rytmie slow – poznaj wartościowych ludzi!
20.00 – Kapela Towarzyska muzyka, taniec i ogień!
Dostępne na miejscu jakościowe rzemieślnicze kiełbaski z gospodarstwa Gospodarstwo Rolne Szczypiorki
Niedziela, 19 lipca
8.00 – praktyka uważności na pastwisku
9.00-11.00 – śniadanie agroekologiczne
11.00 – Kukaj Kukawko – dla dzieci poranne pląsy dla rodzin i dzieci
12.00-18.00 kawiarenka Kozłonoga, @Kuchnia pięć przemian, kozie pierogi Joli, serowy raclette
Blok warsztatowy
12.00-warsztaty fotograficzne Krzysztof Morańda
12.00- warsztaty tkackie – recyklingowe- stara koszulka jako podkładka pod kubek! Małgorzata Hercuń Kraszowicka Zagroda
13.00- walory mleka siennego- opowieść o mleku z łąk z degustacją na łące przeprowadzi @Kamil Holajda Sernica Dolnośląska
13.00 – „ziarno w młynie rzemieślniczym” – opowieść nadmłynarza Ireneusz Grela Młyn Dobra
14.00-„kobieta i pszczoły” – opowieść o pasji kobiety pszczelarski z Domanic
15.00 – oficjalne otwarcie suchopłotu w gospodarstwie z udziałem sąsiadów i twórców.
12.00-18.00- dla chętnych chillout na pastwiskach- dostępne leżaki i koce
Informacje praktyczne dla odwiedzających
Inicjatywa opiera się na zasadach społecznościowych i wzajemnej wymianie. Tradycją porannych spotkań w gospodarstwie jest wspólny stół śniadaniowy, na który każdy uczestnik przynosi własne, ekologiczne produkty do wspólnego dzielenia się.
Udział w przygotowanych warsztatach rzemieślniczych i manualnych jest dobrowolny i opiera się na zasadzie wolnych datków wrzucanych do kapelusza. Osoby chcące wesprzeć działalność edukacyjną gospodarstwa będą miały możliwość nabycia symbolicznych cegiełek wsparcia o wartości 10, 20 i 50 złotych.
/red./
