Gnocchi to klasyczne danie kuchni włoskiej, znane i uwielbiane na całym świecie. Choć większość osób kojarzy je z tradycyjnymi gnocchi ziemniaczanymi, warto wiedzieć, że istnieje wiele innych wariantów tych delikatnych kluseczek, kulinarnych kuzynek polskich kopytek. Włoska kuchnia pełna jest różnorodnych smaków, a pyszne gnocchi można przygotować na wiele sposobów, dobierając odpowiednie składniki do konsystencji i smaku. Dzięki temu restauratorzy mogą serwować swoim klientom szeroką gamę dań opartych na tych małych kluseczkach.
Klasyczne gnocchi ziemniaczane – jak są przygotowywane?
Słowo gnocchi pochodzi prawdopodobnie od słowa nocca lub knohha, oznaczającego węzeł albo kostkę, które opisują niewielki zaokrąglony kształt gnocchi słynny na świecie. Najpopularniejsze klasyczne gnocchi ziemniaczane powstają na bazie ugotowanych ziemniaków, mąki i jajek. Sekretem ich przygotowania jest wybór odpowiedniego gatunku ziemniaków oraz precyzyjne ugniatanie ciasta, tak aby było lekkie i puszyste. Ciasto na te małe kluski ziemniaczane należy formować w rulony, a następnie pokroić na niewielkie kawałki, którym można nadać charakterystyczne rowki przy pomocy widelca. Dzięki nim włoskie kluski lepiej łączą się z sosem, który wzbogaca ich strukturę.
Tradycyjne gnocchi di patate gotuje się w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe do podania. Czas gotowania to dwie minuty. Z czym podawać to włoskie danie? Najczęściej serwowane są z sosem pomidorowym, masłem i parmezanem, choć świetnie komponują się również z pesto lub śmietanowymi sosami na bazie sera, a nawet szpinakiem. Włosi podają je także chętnie w zupie pomidorowej, rosole czy warzywnej. Restauratorzy, którzy chcą zaoferować swoim gościom autentyczny smak Włoch, powinni zwrócić uwagę na gnocchi ziemniaczane Divella, które charakteryzują się najwyższą jakością i idealną teksturą. Odkryj z nami klasyczne gnocchi ziemniaczane!
Gnocchi di ricotta – delikatniejsza alternatywa
Dla tych, którzy poszukują lżejszej alternatywy dla klasycznych ziemniaczanych klusek, doskonałym wyborem są gnocchi przyrządzane na bazie ricotty. W regionach takich jak Toskania i Lombardia zamiast ziemniaków używa się delikatnego sera ricotta, i dlatego włoskie kluseczki są bardziej puszyste i lekkostrawne. Pewną odmianą tej receptury są gnudi, które mają minimalną ilość mąki, co czyni je jeszcze bardziej delikatnymi dla podniebienia. Gnocchi di ricotta idealnie komponują się z sosem pomidorowym, bazylią oraz świeżo startym parmezanem. Ich subtelny smak sprawia, że świetnie pasują do lekkich, śródziemnomorskich kompozycji, które restauratorzy mogą z łatwością wprowadzić do menu swojej restauracji.
Gnocchi z buraka – kolorowa alternatywa dla klasycznych klusek
Coraz większą popularność zdobywają również gnocchi buraczane, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i kolorem. Dodatek czerwonego buraka sprawia, że włoskie gnocchi nabierają lekko słodkiego smaku oraz miękkiej, aksamitnej tekstury. Jest to ciekawa opcja dla restauracji, które chcą zaskoczyć swoich gości oryginalnym daniem. Gnocchi buraczane świetnie komponują się z delikatnymi sosami na bazie ricotty, mascarpone czy orzechów włoskich. Aby uzyskać najlepszy efekt, warto sięgnąć po gnocchi buraczane dostępne w ofercie Mille Sapori, które charakteryzują się świeżością dostarczanych składników i jakością premium.
Włoska kuchnia to nie tylko pizza i makaron, gnocchi to wszechstronny produkt, który pozwala na eksperymentowanie z różnymi składnikami i teksturami. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczne gnocchi ziemniaczane, lekkie gnocchi di ricotta czy odważne gnocchi buraczane, możesz być pewien, że Twoi klienci docenią prawdziwe smaki Italii. Jeśli chcesz wzbogacić menu swojej restauracji o starannie wyselekcjonowane włoskie produkty, sprawdź pełną ofertę dostępną online, zainspiruj się, zachwyć i spełnij kulinarne marzenia nawet najbardziej wyrafinowanego podniebienia. Życzymy smacznego!
/Artykuł sponsorowany/
