Kiedyś mieszkańcy całej wsi schodzili się do jednego domu aby wspólnie kisić kapustę. Ten zwyczaj został już zapominamy, ale nie w gminie Świdnica. W świetlicy w Pszennie odbędzie się Wielkie Gminne Kiszenie Kapusty z udziałem gminnych Kół Gospodyń Wiejskich.
Kiszenie kapusty to wielowiekowy zwyczaj, głęboko zakorzeniony w polskiej kulturze kulinarnej. Proces ten, oparty na naturalnej fermentacji mlekowej, pozwala zachować walory smakowe i zdrowotne kapusty, dzięki działaniu soli i bakterii mlekowych. – Jak mawiały nasze babcie, najlepszą odmianą do kiszenia była kapusta kamienna głowa, a najlepszym sposobem na dobry smak było deptanie przez młodą pannę, której pomagał kawaler – mówią gminne gospodynie.
Przepisy na kiszoną kapustę, często wzbogacane o dodatki takie jak marchew, jabłka czy kminek, są przekazywane z pokolenia na pokolenie, stanowiąc nieodłączny element polskiej tożsamości kulinarnej. Kiszona kapusta króluje w tradycyjnych daniach, takich jak bigos, pierogi, kapuśniak czy wigilijna kapusta z grochem lub grzybami.
– Wielkie Gminne Kiszenie Kapusty to nie tylko okazja do wspólnego przygotowywania tego tradycyjnego specjału, ale także czas na rozmowy, wymianę doświadczeń i budowanie więzi społecznych. Zapraszamy wszystkie Koła Gospodyń Wiejskich z gminy Świdnica do wzięcia udziału w tym wyjątkowym wydarzeniu, które łączy pokolenia i podkreśla wartość lokalnych tradycji – zachęcają organizatorzy.
Wielkie Gminne Kiszenie Kapusty odbędzie się w sobotę, 25 października 2025 roku w świetlicy przy ul. Nadbrzeżnej 2 w Pszennie. Początek o godzinie 17.00.
/UG Świdnica, opr. mn/
