730 lat temu w Świdnicy urzędowo odnotowano obecność piernikarzy. Zdaniem badaczy historii, jest to jedna najstarszych w Europie Środkowej informacji dotyczących profesjonalnego wypieku pierników. Na spotkanie z dawnymi tradycjami piernikarskimi po raz drugi podczas tegorocznych wakacji zaprosiło Muzeum Dawnego Kupiectwa.
– Najstarsza wzmianka o wypieku pierników pochodzi z 1293 roku ze Świdnicy. Przez kolejne wieki pierniki przybierały różne kształty, formy, pełniły rozmaite funkcje. Z królewskiego stołu zawędrowały na wiejskie jarmarki i stragany. Z czasem zaczęto dodawać do nich czekoladę i ozdabiać lukrem. Mianem piernikowej stolicy określany jest Toruń, ale warto zaznaczyć, że także w innych regionach w Polsce istniały i istnieją tradycje wypieku pierników – podkreślają przedstawiciele Muzeum Śląska Opolskiego.
O dziejach świdnickich pierników pisali również twórcy Świdnickiego Portalu Historycznego. – Nie z Torunia czy z Krakowa – słynnych ośrodków piernikarstwa, ale to właśnie ze Świdnicy pochodzi najstarsza na ziemiach polskich informacja o wypieku ciastek z pieprzem, czyli… swojskich pierników, bez których trudno wyobrazić sobie święta Bożego Narodzenia. Mało tego! Wzmianka z dokumentu z 7 lutego 1293 roku, jest najstarszą o piernikach dla obszaru całej Europy Środkowej! Dokument ów został wystawiony przez Radę Miejską Świdnicy, która udzieliła miastu Raciborzowi pouczenia w sprawie tworzenia prawa miejskiego w oparciu o własny ustrój. W dokumencie wymienieni są świdniccy piernikarze – przywoływali Sobiesław Nowotny i Andrzej Dobkiewicz.
Korzystając z przypadającej w tym roku 730. rocznicy pierwszej wzmianki dotyczącej wypieku pierników, Muzeum Dawnego Kupiectwa postanowiło zaprosić mieszkańców na warsztaty piernikarskie. Podczas odbywającej się w ten weekend żywej lekcji historii goście mają okazję poznać historię piernikarstwa na Śląsku, przygotować ciasto piernikowe i wykonać z niego własne pierniki, które następnie będą mogli ozdobić, zapakować i zabrać do domów. Na warsztaty obowiązywały zapisy, a miejsca zapełniały się błyskawicznie. To już ostatnie wakacyjne spotkanie z piernikami w Muzeum Dawnego Kupiectwa w Świdnicy.
/red./
fot. Dariusz Nowaczyński
